照烧汁鸡片的做法
健康功效
黄瓜:解毒
料酒:活血化瘀、活血化瘀
食材用料
鸡胸肉 | 白芝麻 |
黄瓜 | 玉米淀粉 |
水 | 水 |
生抽 | 盐 |
料酒 | 白胡椒粉 |
糖 | 照烧酱 |
生抽 | 麻油 |
料酒 |
照烧汁鸡片的做法
1.将碗汁材料兑好碗汁
2.鸡肉切成片,用腌料抓腌至手感起胶,放置30分钟左右,再放在干玉米淀粉碗里,周身裹上玉米淀粉
3.抖去多余的干淀粉,放在三至四成油温的锅里炸至浇黄色
4.锅开大火,倒入兑好的碗汁,不断搅拌,烧至全部起泡,有所谓“汽顶勺”的感觉
5.将炸过的肉片倒入锅里,迅速翻匀,上碟,再撒上炒过的白芝麻。
小贴士
鸡肉容易熟,炸时不用炸得太深*
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