娃娃菜煲的做法
健康功效
娃娃菜:除烦
花椒:止泻
食材用料
娃娃菜 | 雪花肉片 |
蒜 | 葱 |
花椒 | 干辣椒 |
头抽 | 蚝油 |
生抽 | 绍兴黄酒 |
橄榄油 | 糖 |
娃娃菜煲的做法
1.娃娃菜一颗分四部分切。
2.水烧开加入橄榄油。
3.加入糖溶化。
4.将娃娃菜放入滚水中。
5.将娃娃菜烫熟(娃娃菜根茎部位变得透明)。
6.不粘锅煎雪花肉片,不需要放油,小火煎可以释放出肉中的油。(可以用雪花牛肉也可以用雪花猪肉,按自己的喜好加)
7.在不粘锅中倒入2-3g的橄榄油。
8.加入干辣椒和花椒。(如果加的粉可以直接洒在肉上,并且不需要加橄榄油)
9.加入大蒜。
10.烫熟的娃娃菜放入不粘锅中。
11.加入头抽,生抽,蚝油炒均匀。
12.将葱的白色部分放入一起煸炒,煸炒均匀,快速翻动。
13.将砂锅烧热后,不粘锅中的食材全部倒入砂锅,将10g绍兴黄酒顺着滚烫的砂锅边倒入,放入葱绿色的部分,然后翻动拌均匀,在火上烧3分钟之后关火,盖上锅盖焖1-2分钟即可。
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