健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
芹菜:除烦
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

麻辣烤鱼的做法

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  1.把鱼从中间分成两半，划几刀，身上放上姜片，葱段，盐，料酒腌制几十分钟，(盐放的多才会有味）

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  2.腌好的鱼放在烤盘上，铺上姜和葱，里里外外刷上厚厚的蚝油，色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道，烤制220度20分钟。

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  3.准备好的辅料。

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  4.鱼中，我配的是青笋和芹菜，配着鱼挺好吃。

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  5.把菜提前焯一下。

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  6.炒锅内放入适量的油，烧热，放入姜末蒜炒香，再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。再放入干辣椒，花椒麻椒，炒香，加入清水烧热。

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  7.最后放入青笋，芹菜煮一分钟即可。

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  8.烤好的鱼。

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  9.把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上，再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒，趁热浇在鱼身上。

小贴士

在腌制鱼时大胆的放盐，如果放得少了不好入味。
在鱼身上刷上厚厚的蚝油使鱼变的鲜，嫰。
配菜提前焯一下会更好吃。
放些适量的麻椒吃在嘴里麻麻的，特爽。