芙蓉鲫鱼的做法
健康功效
鲫鱼:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
鲫鱼 | 胡萝卜末 |
蛋清 | 香油 |
葱 | 姜 |
绍酒 | 盐 |
芙蓉鲫鱼的做法
1.原料备用。
2.鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,斜切下鲫鱼的头和尾。
3.同鱼身一起装入盘中,加绍酒和切丝的葱姜。
4.上笼蒸10分钟取出。
5.头尾和原汤不动。
6.用筷子剔下鱼肉。
7.将蛋清打散后,放入少量的鸡汤。
8.加入鱼肉原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀。
9.鱼肉搅拌均匀。
10.加入鱼肉、原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀。
11.将一半装入汤碗。
12.上笼蒸至半熟取出,同时把鱼头、鱼尾摆盘,拼成鱼形状。
13.另一半倒在上面。
14.上笼蒸熟。
15.撒上火腿末、葱花,淋入香油即可。
0条评论