鱼香茭白的做法
健康功效
茭白:除烦
猪里脊肉:消肿
木耳:补气
食材用料
茭白 | 猪里脊肉 |
木耳 | 剁椒 |
香菜 | 葱碎 |
姜 | 蒜碎 |
料酒 | 生抽 |
老抽 | 香醋 |
胡椒粉 | 淀粉 |
盐 | 糖 |
味精 |
鱼香茭白的做法
1.猪里脊肉,切丝,放小碗中,加2勺淀粉、2勺料酒、少许盐,抓匀腌制二十分钟以上。
2.葱姜蒜分别切碎;木耳温水泡发,洗净,切细丝;香菜择洗,切小段,备用。
3.取一小碗,放老抽1小勺、生抽1-2勺、香醋2勺、白糖2-3勺、少许胡椒粉、适量味精、4大勺凉开水(或骨汤),制作调味汁。
4.取剁椒两勺备用;另取一小碗,放入2勺淀粉,加适量凉开水,调成芡汁备用。
5.茭白去外皮,洗净,切细丝,备用。
6.热锅上油,倒入腌制好的里脊肉,大火,快速翻炒,至肉变色,盛出备用。
7.另起油锅,爆香葱姜蒜碎,放剁椒炒香,放入木耳丝炒匀。
8.倒入茭白丝,再倒入炒好的肉丝,炒匀。
9.倒入调味汁,翻炒入味。
10.放入香菜。
11.倒入芡汁,收汁后,即可出锅。
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