什锦豆腐汤的做法
健康功效
平菇:活血化瘀
虾皮:通乳
食材用料
盐卤嫩豆腐 | 平菇 |
火腿肠 | 虾皮 |
油 | 盐 |
鸡精 | 开水 |
蒜花 |
什锦豆腐汤的做法
1.将豆腐用水冲洗后劈成小块。
2.平菇洗净后撕成大片。
3.火腿肠去外包装后切成大片。
4.虾皮用温水浸泡。
5.汤锅内放一大勺油。
6.放平菇进去翻炒至出水。
7.放进洗净、沥干水的虾皮和火腿肠片。
8.加适量的开水。
9.这时的汤已经变白了,放入豆腐块。
10.盖上锅盖继续炖10分钟左右。
11.炖好的汤加两小勺盐和一小勺鸡精调味。
12.再撒上少许的蒜花就行了。
小贴士
1、盐卤豆腐烧的时间如果太长容易出孔,这样的口感就不滑嫩了,所以时间不能炖的太长。
2、平菇容易出水,如果是炒的吃,洗净后要挤掉水分,这样出水就会少一点。
3、炖豆腐汤,里面的料随自己喜好添加,不用火腿肠,加点肉片会更好吃。
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