糖醋中方的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:健脾
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
猪腿中方 | 姜 |
香葱 | 水淀粉 |
蚝油 | 香醋 |
食盐 | 冰糖 |
花椒粉 | 干辣椒 |
香叶 | 八角 |
可乐 | 白酒 |
糖醋中方的做法
1.中方猪肉泡尽血水,切成小块,焯一遍热水,用水淀粉,花椒粉,一勺蚝油,少许盐和白酒,一勺可乐,一小勺香醋抓匀腌制两个小时
2.平底锅倒少许油
3.七分热时下猪中方小火慢煎
4.盖上锅盖,利用油温和蒸汽将中方肉煎透
5.煎肉时用一大勺醋,一勺蚝油,少许盐,白酒,干辣椒,香叶,八角,葱,姜和一大块冰糖调制成糖醋汁
6.肉中的油分被逼出,肉也煎的差不多了
7.另起一锅,倒入糖醋汁,将煎好的排骨沥干油倒入糖醋汁
8.大火烧开,转小火,盖上锅盖慢炖35-40分钟
9.大火收汤
10.装盘
11.上桌
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