健康功效

春笋:消痰

食材用料

酱香焖春笋的做法

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  1.准备好材料。

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  2.将竹笋切段备用。

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  3.锅烧开水添加少量盐，放入竹笋。

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  4.保持水烧开状态，煮竹笋10到20分钟左右，这步是将竹笋焯水，去掉苦涩味。

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  5.捞起竹笋，用冷水冲洗至凉后，用清水浸泡。期间要不断更新换水。有条件的，最好是浸泡到第二天。

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  6.葱头切段或是切丝备用。

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  7.锅烧热，不放油。将竹笋入锅炒稍干水气后装碟备用。

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  8.锅烧热油，入葱头丝爆香。

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  9.将大喜大烧肉酱放入爆香的葱油内。

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  10.炒香烤肉酱。

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  11.和入已经稍炒过的春笋。

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  12.炒匀后，加水焖煮10到15分钟入味即可关火。

小贴士

竹笋焯水才能去异味和破坏笋里面的草酸。而且要换清水浸泡长时间。