宫保肉花的做法
健康功效
猪里脊肉:消肿
大葱:解毒
白糖:活血化瘀
食材用料
猪里脊肉 | 干辣椒 |
干花椒 | 熟花生仁 |
生姜 | 大葱 |
白糖 | 酱油 |
香醋 | 鸡粉 |
食用油 | 料酒 |
盐 |
宫保肉花的做法
1.将里脊肉去筋,片成薄片,再同腰花类似切成花,加酱油、2茶匙料酒、水淀粉、半茶匙鸡粉拌匀。
2.将生姜大蒜切成末,大葱切成短节。
3.用适量盐、酱油、香醋、白糖、半茶匙鸡粉、1茶匙料酒、3汤匙水淀粉勾成芡汁。
4.炒锅放油,油五层热时,放入花椒粒、干辣椒炒至红棕色。
5.将肉花下锅翻炒。
6.肉炒散后,加入生姜大蒜末、大葱炒香。
7.往锅里下入芡汁,停3秒,等芡汁熟后再翻炒。
8.芡汁将收干时,加入花生仁炒匀,即可。
9.操作完成,装盘出锅。
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