健康功效

鸡蛋:增强免疫力
青椒:活血化瘀
洋葱:解毒

食材用料

蚝油黑椒牛腩的做法

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  1.牛腩提前用淘米水泡尽血水，可以滴几滴白酒在淘米水中

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  2.准备食材

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  3.准备调料

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  5.牛腩在片成片以前先用刀背轻拍

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  6.将牛腩片成片

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  7.将片好的牛腩入蛋清中

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  8.加入玉米淀粉

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  9.加入黑椒粉和料酒

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  10.加入蚝油，拌匀并腌制10——15分钟

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  11.腌制好的牛腩

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  12.洋葱切细丝放入腌好牛腩碗中

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  13.青红椒切片

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  14.锅内热油

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  15.将洋葱牛腩爆锅

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  16.爆好后盛出

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  17.青红椒爆炒

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  18.加少许蚝油

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  19.加入牛腩炒熟

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  20.盛入盘中，锅内留汤汁

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  21.玉米淀粉和适量清水搅匀

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  22.倒入锅内汤汁中，同时加入黑椒粉·蚝油·瑶柱鲍鱼汁·老抽，雪碧勾芡

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  23.加入少许鸡精提味

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  24.将芡汁倒在炒好的菜上就OK了，有木有食欲？（可惜我的单反丢在老妈那里，只好用我的N9拍照，加之技术太烂，不然是很诱人的）

小贴士

牛腩一定要泡尽血水，我用淘米水泡是因为淘米水中含有一定生物酵素，可以起一定嫩滑作用。
用刀背砸的时候用力不要太大，否则会砸成肉泥。
片牛腩时一定要横切，要把牛腩的纤维切断。
蚝油·老抽·瑶柱鲍汁·鸡精都有咸味，我就没有放盐了，口淡一点对身体好。
芡汁里放雪碧是个人爱好，其实放可乐更好，上色，如果不喜放白糖冰糖或者不放都行，家常做法本身就是随意的。