【素烧冬瓜的做法步骤图，素烧冬瓜怎么做好吃】俊良老妈-双双

 俊良老妈-双双

用料  

冬瓜
大葱
姜片
八角
老抽
花雕酒
白糖
辣椒
盐
鸡精
枸杞
高汤

素烧冬瓜的做法  

1. 小个头冬瓜，用去皮器去皮

2. 将冬瓜切成大块，类似于红烧肉的大小

3. 小葱切细末

4. 枸杞洗净，用水浸泡

5. 炒锅烧热，倒入油，放入葱末爆香

6. 放入冬瓜块，煸炒

7. 倒入高汤（高汤是我用浓缩高汤精勾兑而成）

8. 倒入老抽，帮助上色

9. 放入少许白糖

10. 倒入枸杞和浸泡的枸杞水

11. 中火，烧至汤汁浓稠，冬瓜入味上色，加入盐、鸡精调味即可出锅

小贴士

1、冬瓜切大块，尽量和红烧肉大小一致。
2、高汤可以用清水代替，或者用浓缩高汤代替。
3、为了帮助冬瓜上色，要使用老抽，生抽颜色不够。