【黑芝麻卷的做法步骤图,黑芝麻卷怎么做好吃】烩烩小厨
烩烩小厨
黑芝麻卷
用料
中筋面粉 | 250克 |
黑芝麻粉 | 20克,内馅 |
水 | 130克 |
即溶酵母 | 4克 |
无铝泡打粉 | 2克 |
细砂糖 | 30克 |
糖粉 | 15克,内馅 |
黑芝麻卷的做法
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准备好面粉、砂糖
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将即溶酵母放在125克温水中溶化(水温大概在37度左右)
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将2和1混合,用橡皮刮刀搅拌均匀
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将搅拌均匀的混合物倒在案板上,搓揉成光滑的面团
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将20克黑芝麻粉均匀的揉入面团中
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将面团放在室温下松弛5分钟
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将松弛好的面团擀成长方形
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用刷子刷掉表面的多余面粉,再均匀地刷上清水,将黑芝麻粉和糖粉混合均匀,倒在面皮上
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用手轻压内馅,尽量与面团黏合
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将面团从一边向另一边卷成圆柱体
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再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下,好让面团粗细均等
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将面团切成8等份
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将面团放在防粘蜡纸上,入在蒸笼上,进行最后发酵约40分钟(现在是冬天,所以发酵时间要长点)
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锅中放入冷水,将蒸笼入在锅上,大火烧开,中火蒸15分钟,补血养颜的黑芝麻卷就出锅了
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