【清蒸柠檬蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】烩烩小厨
烩烩小厨
清蒸柠檬蛋糕
用料
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬 | 1个 |
泡打粉 | 2克 |
玉米油 | 15ML |
细砂糖 | 55克 |
清蒸柠檬蛋糕的做法
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将柠檬洗净,用擦板把皮擦成屑,不要擦到白色的部分,会很苦涩
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加入植物油
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把柠檬汁挤到碗里
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搅拌均匀备用
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将鸡蛋打到无水无油的盆里
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加入细砂糖
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用电动打蛋器用慢速搅打
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再换高速搅打至蛋液变成乳白色,滴落的蛋糊成条状,条纹不会马上消失
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将低筋面粉和泡打粉筛入蛋糊中
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将柠檬水混合物倒入面糊中
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用橡皮刮刀搅拌均匀
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将混合好的面糊倒入耐高温的模具内(我用的是玻璃的盆子,也可以用不锈钢盆或是蛋糕模,在底部垫一层烘焙纸,这样容易脱膜),室温下静置10分钟
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蒸锅内加水烧开,把装有面糊的模具放蒸锅上,中火蒸20分钟
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