荠菜煎饺的做法
健康功效
荠菜:活血化瘀
猪肉:润燥
鸡蛋:增强免疫力
食材用料
荠菜 | 青菜 |
猪肉 | 鸡蛋 |
盐 | 胡椒粉 |
麻油 | 酱油 |
荠菜煎饺的做法
1.将荠菜和青菜洗净,用开水烫倒。
2.荠菜和青菜剁成末后挤去菜水,加色拉油调和,这样在放油就不会出水了。
3.加入肉馅,放上盐、胡椒粉、酱油和一点点麻油后加入一个鸡蛋。这样馅会感觉粘稠一点,也更好吃。
4.调好后包成饺子(我包的是东北的老边饺子形状),放在涮上油的平底锅里。
5.把饺子摆满后,开大火。放上水盖上盖子,大概到饺子的三分之二处。
6.大火烧到听到饺子发出吱吱声,也就是饺子里的水快干了,把盖子拿掉。锅溜边悬着烤饺子。
7.饺子底煎成金黄色就可以起锅了。
小贴士
荠菜如果单放肉馅会感觉馅料干干的,而且有真的在吃草的感觉。如果想让口感更好就一定要加上青菜。而且一定要加油,保证不出水。
春天的野菜味道很好,保证你吃过后还想吃。
荠菜要买那种野生的,香。但是很难洗净,我泡了两遍,还洗了六遍才洗干净。就更不要提摘菜的时候了。
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