【酥炸多春鱼的做法步骤图，酥炸多春鱼怎么做好吃】下厨房用户_suqe

用料  

柠檬片
多春鱼
油
白酒
盐
白胡椒粉

酥炸多春鱼的做法  

1. 多春鱼洗净后，不用开膛。用高度白酒、柠檬一片取汁，盐、白胡椒粉，腌制半小时备用

2. 取出多春鱼用毛巾或吸油纸，擦干表面的水份，此时将油锅加热到4成热，放入多春鱼，用中小火慢慢炸至外表开始变黄

3. 捞出炸黄的多春鱼，然后将油锅用大火加热到7成热，看到表面有烟升起时，迅速的放入之前炸熟的鱼，再复炸一次，时间大约不超过十秒钟，看到多春鱼外表金黄后立即捞出，食用前可以吸干表面多余的油，撒上椒盐，或者蘸番茄酱食用

小贴士

确保炸出的鱼酥脆的秘密就在于：复炸。