【葡萄干吐司的做法步骤图,葡萄干吐司怎么做好吃】一娇
一娇
用料1
高粉 | 238g |
奶粉 | 15g |
细砂糖 | 40g |
盐 | 4g |
酵母 | 4g |
用料2
汤种 | 75g |
鸡蛋 | 1个(小) |
牛奶 | 70g |
用料3
葡萄干 | 100g(牛奶泡软) |
黄油 | 50g |
葡萄干吐司的做法
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用少许牛奶加入酵母融化倒入高粉中混合。加入汤种拌匀
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加入盐、奶粉、细砂糖、牛奶,揉至扩展阶段
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加入融化的黄油,揉至完全阶段
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用保鲜膜抱住,发酵至2倍大,约45分钟(手指插进去,抽回来指孔不回缩)
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发酵好的面团分成2份滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟(也叫中间发酵)
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搓成长条,擀开,均匀的铺上葡萄干
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由上往下卷起来,收口朝下,放入吐司盒,盖上盖子,发酵至9分满
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刷上蛋液,盖上盖子
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预热烤箱180度,中层上下管40分钟左右。温热脱模
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