我单方面辞职,仲裁的话可要求以5000元月的工资标准来计算应得工资和赔偿金吗?

各位律师：
去年12月开始在一家公司上班，没有签订合同，约定了3个月的试用期，试用期工资2000，转正后工资2500，现在公司一直未转正，也没有补签合同和交保险。我单方面辞职，仲裁的话可要求以5000元/月的工资标准来计算应得工资和赔偿金吗

可以主张2008年2月1日起的双倍工资。保险也可以要求补缴。