【香草慕司的做法步骤图，香草慕司怎么做好吃】舒浛

 舒浛

用料  

香草豆荚	一根
淡奶油	200克
牛奶	200克
糖	20克
蛋黄	2个
吉利丁片	7克
朗姆酒	1大勺

香草慕司的做法  

1. 香草豆荚剖开取籽，放入牛奶中，豆荚切小段一起放入牛奶中，小火煮沸后关火，盖盖焖３０分钟

2. 分钟后用滤网过滤掉豆荚，将牛奶重新用小火煮开

3. 蛋黄+糖打发，将沸腾的香草牛奶呈线状冲入蛋黄中，一边冲一边继续搅拌，防止凝结成蛋花汤

4. 搅拌好的蛋黄牛奶液倒回小锅中，开小火，一边熬煮一边搅拌，直至蛋黄液成乳液状，用汤勺轻沾可以汤勺背面挂糊；关火

5. 吉利丁片用冰水泡软，拧干后放入步骤４,搅拌至吉利丁片溶化，放凉

6. 淡奶油+糖+朗姆酒打至六分发，与放凉的步骤５混合均匀即可