【白菜豆腐焖鲫鱼的做法步骤图,怎么做好吃】秋凉
秋凉
用料
白菜芯 | 一个 |
鲜鲫鱼 | 两条 |
老豆腐 | 一块 |
盐 | |
啤酒 | |
食用油 | |
生姜 | |
花椒粒 | |
八角 | |
桂皮 | |
干辣椒 | |
豆豉 | |
蚝油 | |
柠檬汁 |
白菜豆腐焖鲫鱼的做法
-
鱼处理干净(请卖鱼的档主代为处理),洗净,在两侧斜切数刀至骨,在鱼两面撒少许盐,腌制10-15分钟
-
白菜洗净,一叶一叶撕开,铺入砂锅中,豆腐切长条铺在白菜上面备用
-
炒锅,开火,注入适量油,下入鲫鱼转小火两面煎黄,煎鱼时注意一定要一面煎住再翻煎另一面,否则容易将鱼煎碎;将煎好的鱼放在铺好白菜豆腐的砂锅里备用
-
炒锅刷净,重新注油,下入姜片、花椒粒、八角、桂皮小火煸香,再放入豆豉煸炒出香味后关火,倒入一匙蚝油拌匀后倒在砂锅的鱼上面,再挤几滴柠檬汁(没有可不放或滴少许白醋也可以)
-
向砂锅中倒入一罐啤酒,调入适量盐,盖上砂锅盖,大火烧开后转小火焖20-30分钟,关火即可
0条评论