【凉拌米粉的做法步骤图,凉拌米粉怎么做好吃】秋凉
秋凉
2.辣椒油可依自己的喜欢程度增减,我们家里都不能吃辣的,所以只放了一点;
3.加一点糖可以使料汁口感更柔和;
4.米粉煮之前最好先用冷水泡一小时左右,这样可以缩短煮的时间;
5.没吃完的米粉不要扔掉,可以装入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,想吃时用开水冲烫两次再用冷水过凉,吃起来一样筋道;
6.如果喜欢这口儿,花生可以一次性多炒点,晾凉后密封起来保存,记得炒时不放油哦;
7.牛肉可以买现成的火腿或喜欢的香肠代替。
用料
江西米粉 | 适量 |
酱牛肉 | |
花生 | |
青瓜 | |
西红柿 | |
甘蓝 | |
紫甘蓝 | |
榨菜芯 | |
蒜 | |
小葱 | |
生抽 | 2匙 |
麻酱 | 2匙 |
辣椒油 | 半匙 |
芝麻香油 | 半匙 |
糖 | 半匙 |
香醋 | 一匙 |
凉拌米粉的做法
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将花生用小火不断翻炒至熟(不加油)或用烤箱以低温150度烘烤10-20分钟烤熟后,晾凉备用
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将牛肉切片,青瓜、甘蓝、紫甘蓝切丝,西红柿切丁,榨菜、蒜、小葱切末,分别装盘备用
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取一碗,将生抽、麻酱、辣椒油、香油、糖、香醋依次放入碗中,调匀即成料汁,吃时浇在煮好的面条上拌匀即可
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烧一锅开水,放入米粉煮熟,捞出,反复过冷水,沥尽水分,分别装入碗中备用
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吃时加入牛肉、花生和各种配菜,浇上料汁,开吃吧
小贴士
1.调料汁时不要再加盐或少加盐,因为生抽和榨菜都有咸味儿;2.辣椒油可依自己的喜欢程度增减,我们家里都不能吃辣的,所以只放了一点;
3.加一点糖可以使料汁口感更柔和;
4.米粉煮之前最好先用冷水泡一小时左右,这样可以缩短煮的时间;
5.没吃完的米粉不要扔掉,可以装入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,想吃时用开水冲烫两次再用冷水过凉,吃起来一样筋道;
6.如果喜欢这口儿,花生可以一次性多炒点,晾凉后密封起来保存,记得炒时不放油哦;
7.牛肉可以买现成的火腿或喜欢的香肠代替。
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