【盐水猪肝的做法步骤图,盐水猪肝怎么做好吃】秋凉
秋凉
2.猪肝不宜长时间煮,煮的越久猪肝越硬,鲜嫩猪肝的关键在用余温焖这一步。
用料
鲜猪肝 | 500克 |
葱 | 一段 |
姜 | 一块 |
八角 | 一个 |
桂皮 | 一小块 |
香叶 | 两片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 少许 |
盐水猪肝的做法
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新鲜猪肝清洗后,用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水,期间可以换两次水
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锅注冷水,投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐,猪肝同时放入
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大火将水烧开后,撇去浮沫,倒入少许料酒,转中小火煮8分钟,关火,不要开盖,焖三到五小时,如能过夜更入味
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吃时切片,可直接吃也可以捣点蒜泥调点酱油醋蘸食
小贴士
1.要煮出好吃的猪肝,浸泡去血水很重要;2.猪肝不宜长时间煮,煮的越久猪肝越硬,鲜嫩猪肝的关键在用余温焖这一步。
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