【凉拌“龙”头的做法步骤图，怎么做好吃】桃园

 桃园 二月二，抬“龙”头。吃“龙”肉，啃“龙”蹄！
过这个节，每年都是为了应节才买一些猪头肉、猪蹄、猪耳啥的。其实一家人对这些熟食都不感兴趣，我则更反对买熟食类的成品，总觉得不放心。
昨天提前给儿子过了节，因为他周六、周日都有课。剩下的东东还有不少，就改了个样，用一部份做了凉拌菜，比切着吃好吃多了!

用料  

香菜碎
黄瓜
猪耳
猪舌
猪脸
猪嘴
紫甘蓝
蒜蓉
辣椒油
白糖
香醋
苹果醋
味极鲜酱油
盐

凉拌“龙”头的做法  

1. 将黄瓜洗净拍成碎块，猪耳、猪舌、猪脸、猪嘴等均切薄片，紫甘蓝洗净手撕成小块（去掉梗）

   

2. 用5瓣蒜蓉、一汤勺辣椒油、一茶勺白糖、一汤勺香醋、一汤勺苹果醋、两汤勺味极鲜酱油、适量盐（少放，如有花生碎更好）、香菜碎等拌匀即可