【生日蛋糕的做法步骤图，生日蛋糕怎么做好吃】elmonte

 elmonte 前天是女儿3岁的生日，自从学会了做蛋糕，每年家人的生日蛋糕都是自己做。我在做蛋糕的时候，女儿很兴奋，一直在唱生日歌，蛋糕做好了放冰箱，又让我给她看了好几次。（8寸，用的是大号鸡蛋）

用料1 (蛋糕体)

低筋面粉	3/4杯(过筛)（蛋黄糊）
蛋白	4个（蛋白糊）
白糖	1/4杯（蛋白糊）
米醋	几滴（1/4小匙）（蛋白糊）
蛋黄	4个（蛋黄糊）
白糖	2大匙（蛋黄糊）
玉米油	1/4杯（蛋黄糊）
牛奶	1/4杯（蛋黄糊）

用料2 (蛋糕装饰)

鲜奶油	350ML
白糖	1/2杯
粉红色食用色素	1滴
水果	适量

生日蛋糕的做法1 (蛋糕体)

1. 把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)

   

2. 把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,颜色有点发白

   

3. 倒入低粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态

4. 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

5. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）

6. 倒入8寸活底模里，用力震几下，震出大气泡

7. 放入预热了310F/155C度烤箱,烤1个小时。(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整）

8. 取出倒扣放凉，就可以脱模了

生日蛋糕的做法2 (蛋糕装饰)

1. 把蛋糕片成2片备用

2. 鲜奶油加糖打发至有明显纹路,但还可以缓慢流动

3. 取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果粒

4. 再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面

5. 剩下的奶油滴一滴食用色素,打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可