【香炒彩茄丁的做法步骤图，香炒彩茄丁怎么做好吃】桃园

 桃园

用料  

长茄	几根
各色彩椒
花生	适量
盐
生抽
葱姜蒜
胡椒粉
蚝油
水淀粉
麻油

香炒彩茄丁的做法  

1. 茄子切大丁，加盐腌一会，腌出水后挤去水份

2. 青红彩椒切丁块，葱姜蒜切末，花生用油小火泡酥去皮

3. 净锅入油，四成热时下茄子块煎成金黄或炒熟，盛出

4. 锅留底油，下葱姜蒜末爆香，下彩椒块中火翻炒至变色，加蚝油、生抽、胡椒粉、盐、花生米翻炒均匀，下茄子翻炒均匀，勾薄芡淋麻油即可出锅