【啫啫滑鸡煲的做法步骤图，啫啫滑鸡煲怎么做好吃】elmonte

 elmonte 啫啫滑鸡煲是广东菜中比较有名的煲仔菜。因上席时还“啫啫”作响，故名为啫啫鸡。此菜咸鲜，相当下饭，是我家上餐馆必点的菜肴之一。此菜重要的调味料是柱候酱。柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，是别有风味的调味佳品，适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。

用料1 (主料)

光鸡	1个（1000克左右）
广式腊肠	2根
洋葱	1/2个
青椒	1/3个
红椒	1/3个
黄椒	1/3个
葱	3根
蒜	4瓣
姜	2片
柱候酱	3大匙
蚝油	1大匙
老抽	1茶匙
糖	1茶匙
油	2大匙
米酒	2大匙

用料2 (腌料)

盐	1/2茶匙
味淋	1大匙（或料酒1茶匙）
太白粉	1大匙

啫啫滑鸡煲的做法  

1. 鸡洗干净，剁块，用腌料腌20分钟以上

   

2. 洋葱，菜椒洗净切小块

   

3. 葱切段，蒜去皮，姜切片

   

4. 腊肠切片

   

5. 砂锅放油烧热，放入葱白，姜片，蒜和洋葱爆香

6. 放入鸡块炒至变色

7. 把柱候酱，蚝油，老抽，糖和米酒调匀

8. 倒入鸡块里，放入腊肠拌炒均匀，转小火焖烧20分钟至鸡熟透。中途要勤翻拌防止粘锅

9. 放入菜椒大火烧至汁差不多收干

10. 最后放入葱段即可。咸鲜味美，香气扑鼻哦