北京2008自考餐饮管理（专科）课程设置

专业名称：餐饮管理专业（专科）（行业委托考试）（2008年起执行）
　　专业代码：01A0202

序号 课程代码 课程名称 学分 备注
1 03706 思想道德修养与法律基础 2 必考课
共11门
2 03707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 4
3 04729 大学语文 4
4 10018 计算机应用基础 4
5 00054 管理学原理 6
6 09001 餐饮管理与实务＊ 6
7 00977 餐饮业法规 5
8 00177 消费心理学 5
9 09002 餐饮市场营销＊ 6
10 09003 现代厨房管理＊ 4
09004 现代厨房管理（实践） 2
11 09005 食品卫生与安全＊ 6
12 00978 烹饪工艺学（二） 3 选考课
任选3门
00979 烹饪工艺学（二）（实践） 2
13 00980 烹饪原料学（二） 3
00981 烹饪原料学（二）（实践） 2
14 00982 餐饮服务 3
00983 餐饮服务（实践） 2
15 00984 酒水知识 4

　　备注：

　　带“＊”为证书与课程。