不签订就叫我大包袱回家,但我不甘心,问：有什么法律可以维护我自己的利益？

本人是2000年2月3日，开始做保洁工作，到现在2007年12月27日，有3个月使用期。
在这7年里没有如何合同签订和任何保险金。现在公司突然叫我们签订4小时合同，但公司要求我们连续工作7小时。不签订就叫我大包袱回家。但我不甘心。
问：有什么法律可以维护我自己的利益？

我的建议是，先签订合同，然后持不合法的合同到劳动部门投诉或申请劳动争议仲裁。