1那我该为他们交多少(不是全由我交的吧？

1那我该为他们交多少(不是全由我交的吧？)。   
2他们自己可以交吗(把钱给他们由他们自己交)
3如果我把食堂经营项目细分后，再承包给他们。和他们签承包合同，我就不用考虑用人的问题   了，  这样可以吗

应当按照当地社保局规定的工资比例缴纳保险金。单位和职工都需要承担一定比例的费用。