在向劳动部门咨询时,劳动部门说：酒店可以不签的,请问,劳动部门的说法符合劳动法吗？

我的朋友在一外资公司的下属酒店已经工作了十二年。但该酒店在03年为了避免公安的查封，更改了酒店名字 营业执照和法人代表，总公司和酒店老板没换，酒店从没停业，也没任何改变。酒店不给我朋友签无固定期合同。在向劳动部门咨询时，劳动部门说：酒店可以不签的。
请问！劳动部门的说法符合劳动法吗？请回复！谢谢！

如你所述属实，则劳动部门的说法不对的，该酒店应与你们签订无固定期限劳动合同。