不知道这样可以上法院起诉不,有胜算吗,我现在在南京,要起诉的话具体流程怎么样,可以委托代理吗？

2007年3月我到一职业技能培训学校从事教育工作，开始谈好买3险1金，后一直拖着不给办。也不跟我签合同。我于8月离开该单位到南京工作，其间我一直跟原单位领导要保险，对方均以借口拖延。比如：“办保险必须要你的档案。”因对方注册为教育部门，劳动仲裁不予受理。我有对方同意办保险的录音。不知道这样可以上法院起诉不。有胜算吗？我现在在南京，要起诉的话具体流程怎么样？可以委托代理吗？

你可以向劳动监察部门举报。他们有纠正用人单位违法行为的义务和手段。