【改良版五仁月饼的做法步骤图，怎么做好吃】知味人生_知味

 知味人生_知味

用料  

面粉	195g
五仁馅420g
转化糖浆	125g
枧水	3g（碱：水=3：1）
油	45g

改良版五仁月饼的做法  

1. 转化糖浆加入枧水搅匀

2. 再加入食用油搅匀

3. 筛入面粉

4. 小心的搅拌成团，不要画圈搅拌，成团后盖上保鲜膜醒1个小时

5. 五仁馅分成35g一个，饼皮分成25g一个，各12份

6. 取一份饼皮压扁，包入馅料

7. 用手慢慢往上推，小心收口

8. 收紧揉成团

9. 模子里撒上面粉，把月饼坯放入

10. 用力一按，再脱模，即成一个月饼。如法炮制另外11个

11. 烤箱预热170度，烤5分钟后拿出，给月饼表面刷一层蛋液（一个蛋黄+半个蛋清混合）再续烤10分钟。香喷喷的五仁月饼出炉啦~