【酒香黑椒烤牛排的做法步骤图,怎么做好吃】知味人生_知味
知味人生_知味
小资,有情调,卖相好,做法简单,再配上点红酒,妙哉。
在过年的时候,做上几份宴请亲朋好友,也绝对拿的出手。
在一般的超市,可能比较难买到牛脊尖,肉眼或者T骨这类优质部位,适合做牛排的牛肉。
这些部分的牛肉,价格也很高。
比较常见的都是一般的牛里脊肉,牛腿肉或者牛腩肉。
其实,用这些肉也可以做牛排,牛里脊肉好些,牛腿肉和牛腩肉次之。
只要耐心的处理一下肉,让肉质变得松散鲜嫩,也是不错的:)
想要牛肉口感嫩一些,记得一定要掌握好烤的时间,刚一成熟就马上从烤箱拿出来。
如果喜欢几分熟的,可以根据个人喜好缩短烤制时间。
吃的时候可以再撒一些黑胡椒,配上已经烤出汁水的番茄和已经有些焦香的土豆,超级爽口好吃~
在过年的时候,做上几份宴请亲朋好友,也绝对拿的出手。
在一般的超市,可能比较难买到牛脊尖,肉眼或者T骨这类优质部位,适合做牛排的牛肉。
这些部分的牛肉,价格也很高。
比较常见的都是一般的牛里脊肉,牛腿肉或者牛腩肉。
其实,用这些肉也可以做牛排,牛里脊肉好些,牛腿肉和牛腩肉次之。
只要耐心的处理一下肉,让肉质变得松散鲜嫩,也是不错的:)
用料
牛里脊肉 | (牛腿肉,牛腩肉也可,腌制和锤散的时间相对延长,横纹片尽量薄的片,越薄越好) |
红酒 | |
黑胡椒 | |
耗油 | |
盐 | |
糖 | |
老抽 | 可选 |
番茄酱 | 可选 |
土豆 | |
洋葱 | |
西红柿 | |
生菜 |
酒香黑椒烤牛排的做法
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用松肉锤反复锤,有耐心的锤,锤的松而不散
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再用刀尖在表面扎小孔,交叉着切几刀,不要切透,这样能让烤的时候不会收紧
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这一步不要偷懒,多处理一会儿哦
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松好的牛肉用红酒,耗油,黑胡椒,盐和糖腌制
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喜欢颜色深可以放一些老抽,喜欢酸味还可以放一些番茄酱
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用手给牛肉按摩一会儿,让味道能渗入纤维
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盖上保鲜膜,放置冷藏室腌制过夜
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土豆去皮切薄片,西红柿切厚片,洋葱横切出一些圈
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烤盘铺锡纸,并刷一层油
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把土豆,西红柿和洋葱圈铺上,再铺上腌好的牛排
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烤箱预热200度,烤8-10分钟
小贴士
烤的过程记得给牛肉翻一次面。想要牛肉口感嫩一些,记得一定要掌握好烤的时间,刚一成熟就马上从烤箱拿出来。
如果喜欢几分熟的,可以根据个人喜好缩短烤制时间。
吃的时候可以再撒一些黑胡椒,配上已经烤出汁水的番茄和已经有些焦香的土豆,超级爽口好吃~
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