【花雕乳鸽焖鲜鲍的做法步骤图,怎么做好吃】侥幸的鱼
侥幸的鱼
今天上的这道菜——花雕乳鸽焖鲜鲍。鲜鲍鱼、乳鸽、干瑶柱,经简单处理后,加鲍鱼汁焖透,这个菜真有婆婆提倡的多种肉类入锅,互相吸收彼此美味,出来的成品真真的美味无比,秋天贴秋膘正当时,是我家当之无愧的金秋第一味哈。
用料
鲜鲍鱼 | 12只 |
乳鸽 | 2只 |
瑶柱 | 20g |
白萝卜 | 400g |
鲍鱼汁 | |
姜片 | |
花雕酒 | |
盐 | |
糖 |
花雕乳鸽焖鲜鲍的做法
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乳鸽掏空内脏,冲净血水,沥干水分。瑶柱清水浸泡30分钟后用手撕成细丝
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鲜鲍用小刷子刷干净四周,小刀在表面切十字花
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乳鸽剁大块,我是每只开成4大块
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处理好的乳鸽块入盐、适量花雕酒入味30分钟
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白萝卜去皮切粗条
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均匀的铺在瓷锅的底部
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起油锅,下姜片爆香
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下乳鸽略煎至金黄色
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倒入瑶柱丝与浸泡瑶柱的水
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放入处理好的鲜鲍
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倒入200ml的花雕酒、和4大勺鲍鱼汁,放适量糖,最后倒入清水至没过食材的表面,大火煮沸,转中小火焖煮20分钟
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将焖好的半成品倒入铺好白萝卜的瓷锅内,小火焖至汤汁半干即可
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