【枸杞甜吐司的做法步骤图,枸杞甜吐司怎么做好吃】0夏天0
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这个面包真好吃,甜面团,加上有延缓衰老功效的枸杞,营养加倍。用枸杞一定要去买最好的枸杞,颗粒大,而且甜,好像吃葡萄干一样过瘾。那些酸酸小小的加到面包里就不那么好吃了。
这面包最后发酵的时候,要看状态,到9分满才开始烤,一般的最后发酵时间是1小时,但是这面团1小时还没发到状态。是我做有这情况呢,还是大家都有?欢迎做过的筒子提点我一下哈。
这面包最后发酵的时候,要看状态,到9分满才开始烤,一般的最后发酵时间是1小时,但是这面团1小时还没发到状态。是我做有这情况呢,还是大家都有?欢迎做过的筒子提点我一下哈。
用料1
高筋面粉 | 300g,用于制作冷藏液种 |
水 | 300g,用于制作冷藏液种 |
干酵母 | 1g,用于制作冷藏液种 |
用料2
高筋面粉 | 350g |
黄油 | 50g |
枸杞 | 100g |
细砂糖 | 100g |
盐 | 5g |
酵母 | 6g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 75g |
枸杞甜吐司的做法
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冷藏液种:全部冷藏液种材料混合搅拌均匀。室温发酵1小时(28度左右),放入5°c的冰箱中冷藏,至少16小时,备用
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除去黄油和枸杞,全部材料混合成团,加入黄油搅拌至完成阶段,基本发酵35分钟
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将面团分割成每个225g,共四个,滚圆后,醒20分钟
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小面团擀开成成条,卷起,再醒15分钟
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再擀开成成条状,铺上洗干净泡软后擦干表面水分的枸杞,每个面团25g,卷起
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放入450g吐司模中,每个模子2个面团
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最后发酵至模具9分满,180°c烤箱烤35分钟,表面上色后盖上锡纸,烤好后马上脱模放凉
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