【简易纸杯小蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】文怡
用料1
低筋面粉 | 40克 |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 45克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 40ml |
柠檬汁 | 3ml |
模具 | 纸质蛋糕杯 |
用料2 (黄油酱)
细砂糖 | 50克 |
水 | 25ml |
黄油 | 125克 |
蛋白 | 25克 |
简易纸杯小蛋糕的做法1 (蛋糕做法)
-
把小奶锅烧热,放入黄油30克,溶化后马上关火,将低筋面粉迅速倒入黄油中搅拌
-
将牛奶、蛋黄各分2次加入面糊中,每次加入后都要搅拌均匀后再加入下一次,搅拌至面糊顺滑即可
-
在蛋白中加入柠檬汁,用电动打蛋器将蛋白打至9分发。此时预热烤箱
-
分三次将蛋白和面糊切拌均匀,装入纸杯模具中,只放7分满即可。放入烤箱中层,用170度的温度,烤20-25分钟,烤好后取出自然晾凉
简易纸杯小蛋糕的做法2 (黄油酱做法)
-
将细砂糖50克,和清水25ml倒入锅中,煮至白糖完全融化,有点变色且粘稠状,闻到轻微的焦糊味道即可(如果有烤箱温度计的话,最好测一下,160度最好)。煮糖的同时将两个蛋白打散备用,将煮好的糖马上离火,一边冲入蛋白中,一边迅速用打蛋器搅拌,直至蛋白冷却
-
黄油提前一小时从冰箱中拿出,放在室温内软化。用打蛋器打发软化后的黄油,再与打好的蛋白混合均匀,装入裱花袋中,挤在晾凉的蛋糕上即可。最后放上自己喜欢的装饰糖豆,或彩色巧克力豆等
小贴士
1、面粉在使用前需要过筛,倒入煮开的黄油中后要迅速搅拌。2、加入牛奶和鸡蛋时要一点一点分次加入,待搅拌均匀后再放入下一次。
3、制作黄油酱时,要把握糖的温度,最好使用烤箱温度计,如果没有可以观察糖的状态,颜色稍微变化同时能稍微闻到糖烧焦的味道时就可以了。
4、糖煮好后,要立即冲入打散的蛋白中,同时用打蛋器快速搅拌。
5、蛋糕做好后为了更漂亮,更能吸引孩子们,可以在蛋糕表面撒上装饰糖粒,或彩色巧克力豆,也有很多可爱的卡通糖豆可以用。
0条评论