【虾米青菜包的做法步骤图,虾米青菜包怎么做好吃】飞雪无霜
飞雪无霜
包子是一种最传统的美食。而且我是百吃不厌。
可是当吃到菜包的时候,色泽是非常重要的。当你撕开包子的时候,可不希望看到灰绿灰绿的包子吧。
那么怎么样的菜包,蒸出来的颜色还是那么的喜人呢?
请听我慢慢道来。
份量
10个(皮38克/个)
时间
蒸10分钟,闷1-2分钟。
2,要想做出颜色漂亮的包子馅,有几点必不可少。其一青菜焯水。其二,焯的水中放盐和油,菜的颜色会漂亮。其三,焯水后,要过凉水。其四,包子的皮要薄一点。其五蒸的时候不要过长。
3,关于包子皮的发酵。这是根据你的室温还有你的酵母量来定的。想要松软些,时间就长些。酵母量就多点。
可是当吃到菜包的时候,色泽是非常重要的。当你撕开包子的时候,可不希望看到灰绿灰绿的包子吧。
那么怎么样的菜包,蒸出来的颜色还是那么的喜人呢?
请听我慢慢道来。
份量
10个(皮38克/个)
时间
蒸10分钟,闷1-2分钟。
用料1 (馅料原料)
虾米 | 30克 |
青菜 | 250克 |
盐 | 3克 |
白糖 | 6克 |
用料2 (面皮原料)
面粉 | 250克 |
虾米青菜包的做法
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青菜洗净
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锅中烧开水,水中倒几滴植物油和2克盐,将青菜放入
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焯至变色后,放凉水中过凉
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切成细末
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将虾米泡软后,倒入青菜末中
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加入调料搅拌均匀
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面皮材料混合成光滑的面团
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分成10份的小剂子
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将小剂子擀成圆形的片
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包入馅料
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上锅醒1个小时,然后蒸10分钟,关火后闷2分钟取出
小贴士
1,这个包子采用的是一次发酵。2,要想做出颜色漂亮的包子馅,有几点必不可少。其一青菜焯水。其二,焯的水中放盐和油,菜的颜色会漂亮。其三,焯水后,要过凉水。其四,包子的皮要薄一点。其五蒸的时候不要过长。
3,关于包子皮的发酵。这是根据你的室温还有你的酵母量来定的。想要松软些,时间就长些。酵母量就多点。
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