【花开富贵——栗蓉酥的做法步骤图】烟火间

 烟火间 这款酥皮点心的造型有点小特别，烘烤之后像一朵盛开的花朵，所以也被赋予了一个华丽丽滴名字——花开富贵。
中式的酥皮点心虽然麻烦，不过确实好美味，特别是包入自己做的栗蓉馅，真的是这个季节很应景的一道点心呢～～

用料  (栗蓉馅)

栗仁馅：
栗仁	300克
黄油	30克
白砂糖	80克左右
酥皮材料：（可做9个）
中粉	100克（油皮）
细砂糖	15克（油皮）
黄油	40克（油皮）
水	45克左右（油皮）
低粉	80克（油酥）
黄油	40克（油酥）

花开富贵——栗蓉酥的做法  (栗蓉馅)

1. 栗子去壳剥出栗仁隔水蒸熟

   

2. 晾凉后用搅拌机干磨功能打成栗子蓉

   

3. 把栗子蓉倒入平底锅内，加上其它材料小火翻炒

   

4. 在锅内炒成一团后，起锅放凉。（若太干可以加一点水，炒到自己满意的湿度即可）

   

5. 取一份松弛好的酥皮，层次面朝上擀成圆形，先大致分成四等份，中间不切断。（酥皮的详细做法请参考www.xiachufang.com/recipe/33873/）

   

6. 用刀将面皮切成放射状（底下垫保鲜膜，后面比较好操作）

   

7. 里面包上栗蓉馅

   

8. 用虎口压紧收口，留出顶端边缘部分，往外翻开

   

9. 用全蛋液刷顶部

   

10. 度烘烤20分钟左右即可

    

小贴士

1.自制的栗子泥没有多余的添加剂要尽快食用，冰箱冷藏保存5天左右，想要保存更久一点最好冷冻保存