【四喜锅贴的做法步骤图,四喜锅贴怎么做好吃】小牛
小牛
2:不想自己做面皮,超市有现成的锅贴皮售,如果自己做皮,面粉水的比例是清水300g加面粉45g;
3:传统的锅贴是不封口的,但是给锅贴2边封口,可以更好的保护好肉汁不外流,成品口味更好;
4:加入少许面粉水,成品底部更酥脆好吃,如果想要煎出完美冰花,面粉和水比例为1:10效果最好。
用料
肉馅 | |
马蹄 | |
锅贴皮 | |
韭菜 | |
香菇 | |
生姜蒜 | |
花椒水 | |
耗油 | |
盐 |
四喜锅贴的做法
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肉馅、马蹄、香菇、生姜蒜处理好
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加入适量耗油、盐调味,一边搅拌一边加入花椒水(花椒煮水,剔出花椒)
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包之前拌入韭菜,防止韭菜出水
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先将皮对折,然后侧边收口
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如果面皮太干,可以用蛋液或者清水封口
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平底锅放入适量油,放入包好的锅贴煎一会,倒入面粉水,盖上盖子,中火烧开小火煎至水干即可
小贴士
1:加入花椒水,能让肉馅更多汁味美;2:不想自己做面皮,超市有现成的锅贴皮售,如果自己做皮,面粉水的比例是清水300g加面粉45g;
3:传统的锅贴是不封口的,但是给锅贴2边封口,可以更好的保护好肉汁不外流,成品口味更好;
4:加入少许面粉水,成品底部更酥脆好吃,如果想要煎出完美冰花,面粉和水比例为1:10效果最好。
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