【香菜杂鱼汤的做法步骤图，香菜杂鱼汤怎么做好吃】戏戏

 戏戏 北部湾疍家最家常的一道快手汤

用料  (食材)

小海鱼	300克（如柴狗鱼、泥蒙鱼、小剥皮鱼、小鲈鱼、小腊鱼等）
香菜	5根
姜丝	10克
三花酒	5克
油	10克
盐	3克

香菜杂鱼汤的做法  

1. 小海鱼请店家帮忙处理好，香菜清洗干净切段备用

2. 锅烧热，倒入油放姜丝爆香，下小鱼仔入锅煎至两面金黄

3. 煎鱼的时间，取一个砂锅，倒入适量的清水，煮开，把煎好的鱼移到砂锅中，大火煮成奶白色，撇干净浮沫，保持中小火煮10分钟

4. 最后把香菜放入汤中，调入适量的盐，即可

小贴士

关于“疍家”的起源，其中一种说法来源于早前他们居住的舟楫外形酷似蛋壳漂浮于水面；另一种说法是因为这些水上人家长年累月生活在海上，像浮于海面的鸡蛋，所以被称为“疍民”。而疍家人自己则认为，他们常年与风浪搏斗，生命难以得到保障，如同蛋壳一般脆弱，故称为“疍家”。