【酱焖鲫鱼豆腐的做法步骤图,怎么做好吃】咖啡鱼潘
咖啡鱼潘
东北人口味都比较重,侉炖菜更是家家都会。
东北吃鱼炖的多,南方就清蒸的多,主要是饮食习惯的不同。
侉炖鱼就是俺家最常见的吃法,只要调料够足,炖的时间到位,基本没有失败一说。
在炖鱼里加些豆腐、白菜什么的,味道会更鲜。
炖鱼的配菜吸收了鱼的鲜味,会感觉比鱼还好吃。
想吃鱼又怕失败滴同学,可以尝试这侉炖鱼。
失败零系数的酱焖鲫鱼,绝对会给自己今后的美食之旅带来自信。
煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干,以防粘锅、爆油;
觉得味道不够咸,可以适量放些盐;
在鲫鱼身上划两刀,炖起来更容易入味。
东北吃鱼炖的多,南方就清蒸的多,主要是饮食习惯的不同。
侉炖鱼就是俺家最常见的吃法,只要调料够足,炖的时间到位,基本没有失败一说。
在炖鱼里加些豆腐、白菜什么的,味道会更鲜。
炖鱼的配菜吸收了鱼的鲜味,会感觉比鱼还好吃。
想吃鱼又怕失败滴同学,可以尝试这侉炖鱼。
失败零系数的酱焖鲫鱼,绝对会给自己今后的美食之旅带来自信。
用料
鲫鱼 | |
豆腐 | |
葱 | |
姜 | |
花椒 | |
大料 | |
豆瓣酱 | |
料酒 | |
生抽 |
酱焖鲫鱼豆腐的做法
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大豆腐切块
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姜切片、从切小段
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锅中倒入油,加热后放入鲫鱼
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鲫鱼两面煎至金黄
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放入加一碗水稀释好的豆瓣酱
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放入葱、姜
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淋入料酒
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淋入生抽
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倒入水与鱼平齐
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放入豆腐块,大火煮开后转小火慢炖20分钟左右
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出锅前撒上香菜碎即可
小贴士
一定要用豆瓣酱,这样才够味;煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干,以防粘锅、爆油;
觉得味道不够咸,可以适量放些盐;
在鲫鱼身上划两刀,炖起来更容易入味。
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