【色拉酱的做法步骤图,色拉酱怎么做好吃】ELLEN の美食美刻
用料
红肠 | |
新鲜鸡蛋黄 | 2个 |
色拉油 | |
白醋 | |
白糖 | |
盐 | |
淡奶油 | |
芥末土豆 | |
豌豆 | |
玉米 | |
蛋清 | 2个 |
苹果 | |
水果 | 适量 |
色拉酱的做法
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先分离蛋清和蛋黄
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用打蛋器一边加色拉油一边搅打成厚糊状,然后加入适量的白醋,加醋是增加风味,还有就是色拉酱的颜色会变钱,不会这么黄黄的了
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加了醋色拉酱会变薄一点细腻一点了,颜色也淡了
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放入粉碎过的白糖,这样比较糖比较容易溶解
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然后加入芥末、盐,最后可以用鲜奶油调节一下色拉酱的厚薄,这样味道就和市售的很像了,搅拌均匀后备用
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土豆蒸熟放凉切丁,上海红肠也切丁
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豌豆、玉米也焯水放凉,分离的2个蛋清也蒸熟放凉切丁,都要放凉后就可以混合在一个容器中了
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在切一个苹果,这个苹果要水份多口感脆的为好
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苹果去皮切丁,这样加了苹果做出来的色拉口味不会那么油腻了
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加入容器中,上下搅拌均匀
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倒入刚才搅拌好的色拉酱,再次搅拌均匀
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然后就可以装盆了,喜欢可以洒一点黑胡椒粒(看个人喜欢了),再用水果装饰一下
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