【冬菜鸡丁的做法步骤图，冬菜鸡丁怎么做好吃】潘潘猫

 潘潘猫 我用的冬菜是豆豉口味的，味道很浓郁，用它炒出来的鸡丁别具风味，怪不得重庆人管冬菜叫“菜味精”呢。

用料  

鲜辣椒	3枚
鸡胸肉	400克
冬菜	30克
青蒜	2棵
葱末姜末	适量
老抽	1/3茶匙
料酒	1茶匙
淀粉	少许
香油	1/3茶匙

冬菜鸡丁的做法  

1. 将鸡胸切成肉丁

2. 将所有的辅料放到鸡丁中，用手抓匀，腌15分钟

3. 腌制鸡丁的时候可以处理其他原料，两颗青蒜切成小段

4. 鲜辣椒切成小小段

5. 葱切末，姜切丝

6. 起过做油，放入葱花姜末，煸出香味

7. 倒入腌好的鸡丁，翻炒片刻

8. 待鸡丁外面颜色变得微白，放入冬菜继续翻炒

9. 快出锅前放入切好的青蒜和鲜辣椒碎，最后再翻炒一分钟就可以出锅

小贴士

1.在整个炒菜的过程中，除了腌鸡肉的时候放了一点点老抽，我并没有放盐，因为冬菜就是咸的，再放盐就该齁了~
2.大型超市都有买冬菜的，这种腌菜做汤，拌面条，怎么做都好吃！
3.青蒜和鲜辣椒碎一定要最后放，不然颜色就不好看了，而且也会降低这样种食物的辛辣味。