【麻辣香锅的做法步骤图,麻辣香锅怎么做好吃】肖艾米
肖艾米
这个菜是我们家的保留菜式,没有胃口,嘴馋,家里来客人,实在不知道该做些什么菜……当这些情况发生的时候90%我都会做这个菜,这个菜也从来没给我丢面子。
原料过多可分批下锅,配菜可依据个人口味改变
用料
虾 | |
蚬子肉 | |
鱿鱼 | |
鸡肫 | |
莴苣 | |
榆黄蘑 | |
香肠 | |
葱 | |
香菜 | |
小米椒 | |
火锅底料 | |
花椒 | |
麻椒 |
麻辣香锅的做法
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将鱿鱼洗净,撕去表面的黑膜
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鱿鱼打花刀
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将打好花刀的鱿鱼切成三角块
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锅内水烧开
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切好的鱿鱼焯水至卷曲,捞出控水
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鸡肫洗净切成2mm厚的薄片
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鸡胗焯水至表面颜色变白
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虾枪、虾须剪去,虾头冲净;虾身剥去壳,挑出虾肠
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蚬子肉挑出砂囊、沙线,用水冲净
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榆黄蘑剪根洗净
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莴苣去皮切滚刀块
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香肠切滚刀块
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锅内倒油,放入火锅底料、调料以及虾头
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小火炒香出红油
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放入香肠翻炒
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放入鱿鱼和鸡肫
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放入虾仁
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虾仁翻炒至变红,放入蚬子肉翻炒
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放入莴苣
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翻炒均匀后焖一会儿,便于入味
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放入榆黄蘑
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翻炒至变软,再焖5分钟
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放入香菜翻炒,撒上芝麻即可
小贴士
原料下锅顺序,先肉后菜,先不容易熟,再容易熟原料过多可分批下锅,配菜可依据个人口味改变
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