因为项目尾款未到帐（估计要2、3个月才可验收）,如果离职,还可以要回我该有的提成吗？

专家，您好！我是一名销售。向您请教！

1、于2003年6月至今就职广州一家公司。该公司总部在上海。

2、2003-2005年6月分别与上海总部签了2次合同。2005年后没在签合同。

3、广州公司从入职到现在从没给任何员工购买社保，（2003-2005年的合同条款中公司承诺给员工买社保，如果不买社保员工可随时解除合同。）

4、现在我签了两个项目，公司有规定，提成款是按回款日做结算。

我想请问？

1、合同是和上海签的，那么我如果提出仲裁，被申诉人是广州还是上海公司？仲裁地又是在广州还是上海？（合同未约定仲裁地点，只说明双方或一方可向具有法定管辖权的仲裁会申请仲裁）我可以向广州的仲裁机构申请仲裁吗？

2、关于社保，公司期间有几次发邮件要求我们准备资料要购买社保，但至今没有兑现过。对公司的福利待遇和诚信失望。
 因此，现在想以公司未按照合同约定提供劳动条件，想公司提出辞职申请，要求公司补缴4年来的社保，并向公司提出经济补偿金，是否合理？

3、关于提成，我如何向公司索要？因为项目尾款未到帐（估计要2、3个月才可验收），如果离职，还可以要回我该有的提成吗？怎样才能证明这个项目合同是

仲裁是在工资关系所在地你所有的要求均可在仲裁中提出