这么炒菜居然会损害健康

有些人喜欢切蔬菜并在水中焯一下。他们觉得这样更卫生，其实不然。当你浇水的时候，菜里的营养物质会从切开的裂缝里流出来，不利于身体摄入营养物质。所以，人们在焯水菜肴时，要尽量保证菜肴的完整。

有句老话叫“多油不坏菜”。所以很多人在日常生活中做饭的时候都喜欢往锅里多放点油。各位朋友，如果油脂摄入过量，不仅会造成“三高”、“肥胖”等问题，还会对身体造成很大的伤害。炒菜的时候大家一定要控制好油量。

人们会认为，剩菜回锅，细菌就能被杀死。事实上，剩菜中含有的硝酸盐等有害成分并不会因为高温而流失，所以剩菜应尽早食用，避免多次回锅。

做菜的时候，最好少放点调料。如果放太多调料，很容易使体内钠超标，从而影响身体健康。

茄子皮含有较多的维生素P，所以做炒茄子的时候不要把茄子皮去掉。连皮一起吃更健康。

当你做饭时，不妨在菜里滴些醋。这样做可以有效保持蔬菜中的维生素含量不被高温分解，也可以保证菜肴的美味，尤其是对于肉类的烹饪。你要多注意这一点，这样会更有利于烹饪出更美味的菜肴。

大家做饭前都会把菜洗干净，然后再做。洗菜的时候一定要注意一点，就是洗菜之前不要切菜。

正因为如此，水中的细菌和菜本身携带的细菌很容易进入菜里，也会使菜的营养流失。所以在洗碗的过程中一定要注意这一点。

对于喜欢吃糖醋的人来说，做菜的时候总会遇到这样一个问题，就是总不知道自己的糖醋比例该怎么放，这也是很多人的菜味道如此不同的原因。

边肖今天要告诉你的是，如果你想协调好酸甜的比例，方法很简单。只要你在做菜的过程中按照两糖一醋的比例来做好酸甜的比例，做出来的菜味道也不会太差，日常生活中可以试试这个。

夏天，人们最喜欢的菜是沙拉，很多人担心外面卖的沙拉卫生问题，但是自己做的菜味道并不好。那么可以用什么样的方法来比较呢？

边肖告诉你，方法很简单，只要你在凉拌沙拉中加入一些啤酒。配啤酒的凉拌菜，不仅能让菜的味道更好，闻起来也更香。

就是人们在日常生活中切一些辛辣刺激性的食物时，总会遇到这样的情况，就是眼睛会被那种浓重的气味所伤害。面对这种情况，边肖教你一个方法，可以有效地帮助你避免这种情况。

也就是你可以把洋葱等辛辣食材放在冰箱里冷冻，然后就可以切了，就不会出现这种情况了。如果你觉得这个方法麻烦，那么边肖告诉大家，切菜的时候，你也可以在身边准备一碗水。想切的时候，用刀蘸点水来切，也能很好的解决这种情况。