鱼类DHA含量高吗

DHA被称为“智力因子”，对宝宝的智力发育有重要作用。DHA除了补脑，还能改善视力，提高宝宝免疫力。鱼类富含DHA，是这个阶段最适合宝宝的食物之一。妈咪要注意烹饪方法，不要煮DHA。

鱼用这种方法烹饪可以减少DHA的损失

蒸鱼的时候，在加热的过程中会有少量的鱼脂溶解到汤中。而蒸鱼的时候，汤汁少，所以不饱和脂肪酸损失较少，DHA和EPA的含量会保持在90%以上。但是如果烤鱼是烤的，鱼的脂肪会随着温度的升高而融化流失。鱼炖的时候，鱼的脂肪也会少量溶解，鱼汤里会出现浮油。

与烹饪前相比，烤鱼或炖鱼中的DHA和EPA会降低20%左右。炸鱼时DHA和EPA的损失会更大，只剩下50%-60%。这是因为在煎鱼的过程中，鱼体内的脂肪会逐渐溶入油中，油中的成分会逐渐渗透到鱼体内。

PS:不同的烹饪方式保持了鱼中DHA含量由高到低，分别是蒸、炖、烤、炸。一般情况下，建议妈妈们不要煎鱼，因为这种烹饪方法造成的营养损失最严重。