【冰梅鸭的做法步骤图,冰梅鸭怎么做好吃】圆猪猪
圆猪猪
用料
光肉鸭 | 半只 |
姜 | 4片 |
香葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
冰糖 | 2小块(因为冰梅酱已经有甜味了,所以不需要太多) |
冰梅酱 | 1/3瓶 |
冰梅鸭的做法
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锅内烧温水,把光鸭放入煮至水开后再煮多一分钟.取出用凉水洗净
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锅内热少量油,把姜,香葱,鸭子放入用慢火煎出油
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看煎到鸭子皮上的油都出来了.(脚间的地方煎不到,要改进一下,斩成四块煎最好)把姜片和葱捡出来
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不然就煎糊了,有糊味
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煎好后倒入料酒烹一下,再放入生抽,老抽,冰糖,盐,水.水刚好盖过鸭子,大火煮开后转小火
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煮到水剩下三分之一的时侯,可以放入冰梅酱了
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冰梅酱时有梅子,杏仁,还有干红椒
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放入以后接着小火煮制,要勤劳的翻动,因为冰梅酱里有糖会粘锅的.看到汁收的差不多了,就要熄火了
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