【巧克力蛋糕的做法步骤图，巧克力蛋糕怎么做好吃】风中彩虹

 风中彩虹

用料  

黑巧克力	120克
无盐黄油	60克
淡奶油	40克
鸡蛋	3个
可可粉	40克
低筋粉	20克
细砂糖	80克

巧克力蛋糕的做法  

1. 三个蛋黄加30克细砂糖打散搅拌匀，倒入淡奶油搅拌匀

2. 黑巧克力隔水融化，加入软化的黄油搅拌匀

3. 融化的巧克力黄油液倒入打好的蛋黄奶油液中，搅拌匀

4. 筛入可可粉和低筋粉，搅拌匀

5. 三个蛋白加剩下的细砂糖打至接近湿性发泡

6. 取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊搅拌匀后，再将剩余蛋白全部加入，拌匀

7. 蛋糕模中涂一层黄油，再倒入面粉，转动模具使面粉均匀地铺在蛋糕模上，再将多余的面粉敲出，将蛋糕糊倒入，在桌上震动几下使气泡震出

8. 用一个烤盘倒入热水，再将蛋糕模放入，烤箱预热170度，隔水烤约45分钟

9. 蛋糕彻底晾凉后，表面筛糖粉