【南瓜松糕的做法步骤图，南瓜松糕怎么做好吃】风中彩虹

 风中彩虹

用料  

南瓜泥	约200克
豆馅	约200克
粘米粉	150克(大米粉)
糯米粉	150克
糖粉或绵白糖	30克

南瓜松糕的做法  

1. 粘米粉、糯米粉、白糖混合均匀

2. 倒入南瓜泥，拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿但仍松散的粉粒

3. 将搓好的粉过筛（一定要过哦，要想更加细腻就要过两次）

4. 在模具内部薄薄涂一层油，先在周围摆上几个切好的生南瓜片（装饰用，也可不放）

5. 将一半的细粉倒入，铺平，放入锅中蒸5分钟，取出

6. 将豆馅铺在上面

7. 再将剩下的细粉倒入，将表面刮平（不要压，保持细粉呈松软状态）

8. 放入蒸锅中，表面盖上屉布，大火蒸约20分钟即可。出锅后可作些装饰

9. 保存时表面要盖上保鲜模，以防表面干硬。如果放入冰箱冷藏保存，松糕会变硬（因为有糯米粉），再次食用前用蒸锅加热一会儿即会松软如初（不建议微波炉加热，口感可能会发干发硬）

小贴士

1、做普通松糕的话，粘米粉、糯米粉、水的比例约为1:1:0.35，水使粉类保持潮湿并呈松散的状态，一定不要太多。粘米粉和糯米粉的比例可以微调，1：1的话比较好记。糯米粉多口感会更黏糯一些，粘米粉多口感则更加松软。
2、如果用南瓜泥、红薯泥等材料，因为含水量不同，所以要自行控制，不要一下放太多。如果南瓜泥比较干，则要根据情况加少量水。这里的200克南瓜泥仅是参考。以使粉类能够成细粉粒为准。
3、大多数方子都是用糖粉，我用的绵白糖。糖量可自行调整，这个南瓜本身含糖，豆馅也是甜的，所以糖放得并不多，根据口味增减吧。
4、中间的豆馅可以不放，可以全部用细粉做成松糕，或者在中间放上南瓜泥、枣泥、水果等喜欢的馅料材料，要注意的是馅料不能太湿软，不然蒸好后可能会塌陷。如果放水果，则要尽快吃完，不得久放，水果很容易变质的。
5、细粉倒入模具后不要压实，就保持其松散的状态，只要把表面刮平就可以了。小方慕丝圈的那个我就是压了压，结果蒸好后表面效果很差。
6、这个量做了一个6寸的慕丝圈，一个小方慕丝圈。用活底的蛋糕模、可以上蒸锅的饭盒、盘碗都可以。
7、蒸熟后，松糕基本会与模具边脱离，所以脱模很方便。
8、粘米粉就是大米粉，大型市场卖米面的地方可以买到。
9、铺一层后先蒸5分钟，可使底部的粉紧实一些，铺上馅后也可使内部更易熟。