【素鳝丝的做法步骤图，素鳝丝怎么做好吃】花绽放

用料  

香菇	三两
青椒	三两
嫩姜	手指大一块
红油	三大匙
酱油	四大匙
淀粉	三大匙
香油	一大匙
料洒	一大匙
盐	适量
味精	少许

素鳝丝的做法  

1. 姜切丝；青椒去蒂去籽后切丝；香菇去根蒂，切片

2. 在香菇片中放入两大匙酱油拌匀，再放入一半淀粉拌匀，腌味五分钟以上；在另一半淀粉中放入剩下的酱油、盐、味精、一汤勺水，兑成味汁

3. 锅中放油烧至七成热，下香菇片炒至表面略焦干

4. 捞出沥干油分待用

5. 锅中留少量底油烧至五成热，下姜丝用小火炒出香味

6. 改中火，下青椒丝炒约一分钟

7. 烹入滋汁翻炒匀

8. 下香菇片、料酒

9. 炒匀后放红油、香油

10. 翻炒均匀后起锅装盘即成